Bandnudeln mit geräuchertem Lachs und Zitronen-Kapern-Soße

Ein leichtes Essen für warme Tage im Sommer. Und dazu gibt es eine Trinkempfehlung: Das Witbier „Blanche de Namur“. Witbier ist ein belgisches, fruchtig-spritziges Weizenbier, das mit Weizen, Koriander und Zitrusschalen gebraut wird. Mehr lesen ...

06. Juli 2020 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Fisch, Nudeln | Schreibe einen Kommentar

Knusprige Bratkartoffeln

Für Kartoffeln gibt es unzählige Arten der Zubereitung. Nachdem ich vor einigen Jahren schon einmal ein Rezept für Bratkartoffeln vorgestellt habe , möchte ich nun ein weiteres veröffentlichen. Diesmal sollen die Kartoffeln richtig schön knusprig werden. Mehr lesen ...

26. Juni 2020 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Gemüse | Schreibe einen Kommentar

Mediterranes Ofengemüse mit Halloumi

Halloumi ist ein halbfester Käse aus der Milch von Kühen, Schafen oder Ziegen. Er ähnelt Mozzarella, ist aber fester und würziger. Im Gegensatz zu vielen anderen Käsesorten behält er seine Form, wenn er erhitzt wird, und ist deshalb zum Grillen und Braten gut geeignet. Mehr lesen ...

16. Juni 2020 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Gemüse | Schreibe einen Kommentar

Spaghetti mit Bärlauch-Pesto und gebratenem Spargel

Bärlauch, auch Waldknoblauch genannt, duftet intensiv nach Knoblauch, schmeckt scharf und zugleich herrlich frisch. Er ähnelt geschmacklich dem Knoblauch, ist jedoch nicht ganz so intensiv und hinterlässt nach dem Verzehr keinen unangenehmen Geruch. Mehr lesen ...

06. Juni 2020 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Gemüse, Nudeln | Schreibe einen Kommentar

Kartoffel-Gurken-Gemüse

Heute gibt es einen neuen Tipp, wie man Kartoffeln zubereiten kann: selbstgemachtes Kartoffelpüree mit geraspelter Gurke. Es schmeckt gut als Beilage, etwa zu Fisch. Weil es lauwarm und erfrischend ist, kann man es auch bei warmem Wetter gut essen. Mehr lesen ...

26. Mai 2020 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Gemüse | Schreibe einen Kommentar

Spargel-Burger mit Orangen-Curry-Creme

Spargel und Burger? Klingt komisch, schmeckt aber lecker! Die Kombination ist ungewöhnlich und selten – wie auch die Tatsache, dass der weiße Spargel nicht gekocht oder gedünstet, sondern gebraten wird.

Zutaten (für 4 Burger):

12 Stangen weißer Spargel (nach Belieben auch mehr)
8 Scheiben gekochter Schinken (nach Belieben auch mehr)
1 Schalotte
Frische Basilikumblätter
100 ml Orangensaft
3 EL Salatmayonnaise
3 EL Sahnejoghurt (10% Fett)
Currypulver
Salz, Pfeffer
Öl zum Braten

Zubereitung:

Die Schalotte fein würfeln und in heißem Öl dünsten, einen Teelöffel Curry hinzugeben und einrühren. Mehr lesen ...

15. Mai 2020 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Gemüse | Schreibe einen Kommentar

Bohnen-Tomaten-Gemüse

Vor einiger Zeit habe ich ein Rezept für Bohnen im Speckmantel veröffentlicht. Nun also ein anderes, alternatives Bohnenrezept. Mein Tipp: Es schmeckt gut zu Lamm (z.B. Lammhaxe) und Kartoffelkroketten.

Zutaten (für 4 Personen):

500 g Bohnen
200 g Cocktailtomaten
1 Zwiebel
etwas Butter
Bohnenkraut
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Bohnen waschen und die Spitzen abschneiden. Mehr lesen ...

05. Mai 2020 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Gemüse | Schreibe einen Kommentar

Kartoffel-Erbsen-Püree

Eine einfache, aber doch raffinierte Beilage aus Kartoffeln und Gemüse. Dieses Kartoffel-Erbsen-Püree schmeckt sehr gut zu Fischstäbchen oder anderem panierten Fisch. Als weitere Beilage dazu empfehle ich frische Tomaten, damit das Essen nicht zu trocken ist. Mehr lesen ...

25. April 2020 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Fisch, Gemüse, Sonstiges | Schreibe einen Kommentar

Schweinefilet mit Pfefferrahmsoße

Heute gibt es von mir ein neues Rezept für Schweinefilet – und zwar mit einer leckeren Pfefferrahmsoße. Als Beilagen dazu schmecken zum Beispiel Kartoffelkroketten, grüne Bohnen; zum Trinken ein gutes Glas Rotwein. Mehr lesen ...

16. April 2020 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Fleisch | Schreibe einen Kommentar

Britische Scones

Scones sind ein von den britischen Inseln stammendes Gebäck, das dort oft zur Tea Time gegessen wird. Dabei handelt es sich um eine Art süßes Brötchen. Klassischerweise werden Scones mit Clotted cream (eine Art Sahne) und Marmelade gegessen. Mehr lesen ...

15. April 2020 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Süßes/Nachspeisen | Schreibe einen Kommentar

← Ältere Artikel