Italienischer Burger

Im Laufe der Zeit habe ich schon ein paar kreative, ausgefallene Burger-Rezepte veröffentlicht, zum Beispiel für einen Spargel-Burger oder einen bayerischen Burger. Heute folgt ein weiteres Rezept, nämlich für einen Burger nach italienischer Art. Mehr lesen ...

01. August 2022 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Fleisch, Sonstiges | Schreibe einen Kommentar

Gurkenschiffchen mit Thunfischcreme

An warmen Sommertagen etwas warmes essen? Viele scheuen davor zurück. Eine Alternative: Gurkenschiffchen mit Thunfischcreme. Diese Mahlzeit eignet sich übrigens auch für eine Low-Carb-Ernährung.

Zutaten:

1 große Salatgurke
1 Dose Thunfisch
100 g Frischkäse
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Gurke waschen und längs halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen (zum Beispiel mit einem kleinen Löffel). Mehr lesen ...

18. Juli 2022 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Fisch, Gemüse | Schreibe einen Kommentar

Flammkuchen mit grünem Spargel und Räucherlachs

Flammkuchen ist eine Spezialität, die aus Frankreich kommt. Im Laufe der Zeit habe schon zahlreiche Rezepte für Variationen veröffentlicht. Heute folgt ein weiteres:

Zutaten (pro Person):

125 g Weizenmehl
65 ml Wasser
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1/2 Becher Crème fraîche
ein paar Stangen grüner Spargel
100 g Räucherlachs
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem Teig kneten und ca. Mehr lesen ...

15. Juni 2022 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Fisch, Sonstiges | Schreibe einen Kommentar

Geschnetzeltes in Pfifferling-Rahmsauce

Die Pfifferlingezeit neigt sich langsam, aber sicher dem Ende zu. Deshalb gibt es von mir heute noch einmal ein Rezept mit den köstlichen Pilzen.

Rezept auf kochbar.de. Mehr lesen ...

03. Oktober 2021 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Fleisch | Schreibe einen Kommentar

Reibekuchen mit Pfifferlingen

Es ist wieder Pfifferlingezeit! In dieser Zeit, die meistens von Juni bis September dauert, probiere ich gerne neue Rezepte mit diesen köstlichen Pilzen aus. Hier seht Ihr meine neueste Entdeckung.

Zutaten (für 2-3 Personen):

4-6 Reibekuchen (aus dem [Tief-]Kühlregal)
300 g Pfifferlinge
100 g Speck- oder Schinkenwürfel
1 Zwiebel
200 ml Gemüsebrühe
1 Töpfchen Crème fraîche
1/2 Bund Schittlauch
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Öl in einer Pfanne erhitzen, die Speckwürfel ein paar Minuten lang anbraten. Mehr lesen ...

01. August 2021 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Sonstiges | 1 Kommentar

Grüner Spargel mit Gnocchi

Es ist wieder Spargelzeit! Ein guter Anlass, meiner bisherigen Sammlung von Spargel-Rezepten ein weiteres hinzuzufügen.

Zutaten (für 1 Person):

200 g Spargel, grün
300 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
100 g Cherrytomaten
1 EL Crème fraîche
Petersilie
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und die Stangen in kleine mundgerechte Stücke schneiden, ca. Mehr lesen ...

30. Mai 2021 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Gemüse | Schreibe einen Kommentar

Tagliatelle mit Bärlauch-Pesto und Räucherlachs

Heute präsentiere ich ein schnelles und leichtes, aber dennoch eindrucksvolles Gericht – passend zur Jahreszeit: Tagliatelle mit Bärlauch-Pesto und Räucherlachs. Dazu schmeckt ein Glas Weiswein.

Zutaten (pro Person):

125 g Tagliatelle (oder andere Bandnudeln)
1-2 EL Bärlauch-Pesto
100 g Räucherlachs

Zubereitung:

Die Nudeln laut Anweisung auf der Packung in heißem Wasser garen. Mehr lesen ...

05. April 2021 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Fisch, Nudeln | Schreibe einen Kommentar

Flammkuchen auf griechische Art

Flammkuchen ist eine französische Spezialität. Im Laufe der Zeit habe schon zahlreiche Rezepte für Variationen veröffentlicht. Heute folgt ein weiteres:

Zutaten (pro Person):

125 g Weizenmehl
65 ml Wasser
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1/2 Becher Crème fraîche
100 g Feta
5 Kirschtomaten
3 Peperoni
1/2 Paprika, gelb
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem Teig kneten und ca. Mehr lesen ...

15. Februar 2021 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Sonstiges | Schreibe einen Kommentar

Süß-saure Asia-Pfanne

Nach längerer Zeit poste ich heute mal wieder ein asiatisches Rezept, und zwar für eine süß-saure Pfanne mit Fleisch und Gemüse. Wer experimentierfreudig ist, kann gerne die Zutaten variieren.

Rezept auf chefkoch.de Mehr lesen ...

15. November 2020 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Fleisch | Schreibe einen Kommentar

Gemischter Nudelauflauf

Heute möchte ich der Sammlung von Auflauf-Rezepten ein weiteres hinzufügen. Dieser gemischte Nudelauflauf ist schnell gemacht – und man kann ihn nach eigenem Belieben mit vielen Zutaten variieren.

Zutaten (für 2-3 Personen):

300 g Nudeln (z.B. Mehr lesen ...

01. November 2020 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Nudeln | Schreibe einen Kommentar

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