Gulasch einmal anders: Während hierzulande Gulasch meist in Brühe oder Rotwein schmort, findet bei diesem Rezept eine bestimmte Biersorte Verwendung. Schwarzbier ist ein dunkles Vollbier, das seine dunkle Farbe meist durch die Verwendung dunklen Braumalzes oder Röstmalzes erhält. Die Aromen prägen auch das Ragout.
Als Beilage passen Knöpfle und Rotkohl.
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