Archiv der Kategorie Gemüse

Kartoffel-Gurken-Gemüse

Heute gibt es einen neuen Tipp, wie man Kartoffeln zubereiten kann: selbstgemachtes Kartoffelpüree mit geraspelter Gurke. Es schmeckt gut als Beilage, etwa zu Fisch. Weil es lauwarm und erfrischend ist, kann man es auch bei warmem Wetter gut essen. Mehr lesen ...

26. Mai 2020 von Thomas Kaumanns
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Spargel-Burger mit Orangen-Curry-Creme

Spargel und Burger? Klingt komisch, schmeckt aber lecker! Die Kombination ist ungewöhnlich und selten – wie auch die Tatsache, dass der weiße Spargel nicht gekocht oder gedünstet, sondern gebraten wird.

Zutaten (für 4 Burger):

12 Stangen weißer Spargel (nach Belieben auch mehr)
8 Scheiben gekochter Schinken (nach Belieben auch mehr)
1 Schalotte
Frische Basilikumblätter
100 ml Orangensaft
3 EL Salatmayonnaise
3 EL Sahnejoghurt (10% Fett)
Currypulver
Salz, Pfeffer
Öl zum Braten

Zubereitung:

Die Schalotte fein würfeln und in heißem Öl dünsten, einen Teelöffel Curry hinzugeben und einrühren. Mehr lesen ...

15. Mai 2020 von Thomas Kaumanns
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Bohnen-Tomaten-Gemüse

Vor einiger Zeit habe ich ein Rezept für Bohnen im Speckmantel veröffentlicht. Nun also ein anderes, alternatives Bohnenrezept. Mein Tipp: Es schmeckt gut zu Lamm (z.B. Lammhaxe) und Kartoffelkroketten.

Zutaten (für 4 Personen):

500 g Bohnen
200 g Cocktailtomaten
1 Zwiebel
etwas Butter
Bohnenkraut
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Bohnen waschen und die Spitzen abschneiden. Mehr lesen ...

05. Mai 2020 von Thomas Kaumanns
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Kartoffel-Erbsen-Püree

Eine einfache, aber doch raffinierte Beilage aus Kartoffeln und Gemüse. Dieses Kartoffel-Erbsen-Püree schmeckt sehr gut zu Fischstäbchen oder anderem panierten Fisch. Als weitere Beilage dazu empfehle ich frische Tomaten, damit das Essen nicht zu trocken ist. Mehr lesen ...

25. April 2020 von Thomas Kaumanns
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Flower Sprouts mit Bratkartoffeln und Speck

Flower Sprouts sind eine neuartige Kreuzung zwischen Rosenkohl und Grünkohl. Sie schmecken mild, angenehm nussig und süßlich. Und im Gegensatz zum Grünkohl, der mehrere Stunden köcheln muss, sind Flower Sprouts in 4 Minuten fertig.  Mehr lesen ...

14. Januar 2020 von Thomas Kaumanns
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Kalte Gurkensuppe

Eine kalte Suppe ist ein wunderbares Essen für heiße Sommertage! Das Rezept ist eigentlich simpel und gibt wenig Stoff für eine Erzählung, deshalb ein paar Sätze zu den Gewürzen: Salz und Pfeffer aus dem Supermarkt fehlt es meistens an wirklich gutem Geschmack, deshalb habe ich besonders wertvolle Gewürze verwendet. Mehr lesen ...

15. Juli 2019 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Gemüse, Suppen/Eintöpfe | Schreibe einen Kommentar

Nudeln mit mediterranem Gemüse und Ziegenfrischkäse

Im Laufe der Zeit habe ich in meinem Blog schon viele Nudel-Rezepte veröffentlicht. Dieser Sammlung möchte ich ein weiteres hinzufügen: Nudeln mit mediterranem Gemüse und Ziegenfrischkäse. Reizvoll daran finde ich vor allem die Kombination von Ziegenkäse, der kräftig und säuerlich schmeckt, mit süßem Honig. Mehr lesen ...

15. Juni 2019 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Gemüse, Nudeln | Schreibe einen Kommentar

Nudeln mit grünem Spargel und Ziegenkäsesauce

Es ist wieder Spargelzeit! Wie jedes Jahr möchte ich einige neue Rezepte vorstellen. Hier wird grüner Spargel mit dem intensiven Geschmack von Schinkenwürfeln und Ziegenkäse kombiniert. Ungewöhnlich, aber lecker!

>>> Rezept auf chefkoch.de Mehr lesen ...

15. Mai 2019 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Gemüse, Nudeln | Schreibe einen Kommentar

Rote-Bete-Apfel-Suppe

Schnell, lecker und dazu noch gesund – diese Eigenschaften treffen auf das Rezept zu. Die Rote-Bete-Apfel-Suppe schmeckt als Vorspeisensuppe gut, etwa im Zusammenhang mit bodenständiger Hausmannskost. Mit einem kräftigen Stück Brot ist sie eine sättigende Mahlzeit. Mehr lesen ...

31. Januar 2019 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Gemüse, Suppen/Eintöpfe | Schreibe einen Kommentar

Lauchkuchen vom Blech

Zu den allerersten Rezepten meines Blogs gehört Zwiebelkuchen – für mich ein Muss im Herbst. Heute empfehle ich einen Lauchkuchen, der einfacher und schneller zubereitet ist und ebenso gut in die dunkle, trübe Jahreszeit passt. Mehr lesen ...

31. Oktober 2018 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Gemüse, Sonstiges | Schreibe einen Kommentar

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