Archiv der Kategorie Gemüse

Türkisches Saksuka

Saksuka ist ein Auberginen-Schmortopf aus der türkischen Küche. Varianten davon sind im gesamten Mittelmeerraum verbreitet. Auch die Ratatouille aus Frankreich weist gewisse Ähnlichkeiten auf. Saksuka schmeckt mit Fladenbrot oder als Beilage zu Fleisch. Mehr lesen ...

30. April 2018 von Thomas Kaumanns
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Bohnengemüse mit Kartoffeln

Bei diesem Kochtipp handelt es sich um ein Essen mit langer Tradition in der Familie. Leider haben die Köchinnen das Rezept (das nur in ihrem Kopf existierte) allesamt mit ins Grab genommen, sodass ich es nur nach besten Wissen und Schmecken nachkochen kann. Mehr lesen ...

15. April 2018 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Gemüse, Suppen/Eintöpfe | Schreibe einen Kommentar

Sahne-Möhren

Möhren sind ein leckeres und gesundes Gemüse, das ich bisher nur am Rande behandelt habe. In Europa liegen Möhren auf der Rangliste der Gemüseernte auf Platz drei hinter Tomaten und Zwiebeln. Mehr lesen ...

28. Februar 2018 von Thomas Kaumanns
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Rote Bete mit Sauerrahm

Rote Bete ist ein gesundes Gemüse, das gegart als Beilage oder roh in Salaten gegessen wird. Es handelt sich um ein klassisches Wintergemüse, vorgekocht und vakuumiert ist es jedoch ganzjährig erhältlich. Mehr lesen ...

23. Oktober 2017 von Thomas Kaumanns
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Rotkohl-Suppe

Rotkohl – im Südwesten Rotkraut, im Süden Blaukraut und im Rheinland Rot-/Blaukappes genannt – ist ein typisches Wintergemüse. Er wird im Frühjahr gesät und im späten Herbst geerntet. Rotkohl passt hervorragend als Beilagengemüse zu vielen Fleischgerichten, wie etwa Sauerbraten. Mehr lesen ...

07. Oktober 2017 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Gemüse, Suppen/Eintöpfe | Schreibe einen Kommentar

Taco-Salat

taco-salatEin Taco ist ein Fast-Food-Gericht der mexikanischen Küche, das sich großer Beliebtheit erfreut. Es besteht aus einer Tortilla aus Weizen oder Mais, die nach Belieben mit vielen Zutaten gefüllt werden kann. Mehr lesen ...

30. Juli 2017 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Fleisch, Gemüse, Sonstiges | Schreibe einen Kommentar

Gefüllte Paprika

Dieses Rezept für gefüllte Paprika erinnert geschmacklich an den Chili con carne-Eintopf, weil nahezu dieselben Zutaten verwendet werden – nur eben anders zubereitet. Wer experimentierfreudig ist, kann ein wenig mit den Zutaten spielen, z.B. Mehr lesen ...

15. Juli 2017 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Fleisch, Gemüse, Sonstiges | Schreibe einen Kommentar

Spargel mit Sauce Hollandaise auf Schinken-Tomaten-Brot

Obwohl ich schon viele sehr leckere Spargelrezepte habe, versuche ich jedes Jahr während der Spargelzeit, ein neues auszuprobieren. Meine neueste Kreation ist schnell und einfach gemacht, probiert sie einmal aus! Die Spargelzeit dauert noch fast einen Monat lang. Mehr lesen ...

30. Mai 2017 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Gemüse | Schreibe einen Kommentar

Kartoffelsuppe mit grünem Spargel

kartoffelsuppe_spargelDie Spargelsaison hat begonnen! Zeit also, meiner Sammlung von Spargelrezepten ein weiteres hinzuzufügen.

>>> Rezept auf chefkoch.de.
>>> Tipp: Einen Teil der Spargelstücke bewahre ich auf und gebe ihn erst nach dem Pürieren in die Suppe.

15. Mai 2017 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Gemüse, Suppen/Eintöpfe | Schreibe einen Kommentar

Gemüsesuppe mit Spätzle

Vor einiger Zeit habe ich das Rezept für eine Gemüsesuppe nach Art einer Minestrone veröffentlicht. Nun folgt eine traditionelle Gemüsesuppe, die schlicht und einfach aus verschiedenen Gemüsesorten besteht, die klein geschnitten und in Gemüsebrühe gegart werden. Mehr lesen ...

02. März 2017 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Gemüse, Suppen/Eintöpfe | Schreibe einen Kommentar

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