Archiv der Kategorie Nudeln

Bandnudeln mit geräuchertem Lachs und Zitronen-Kapern-Soße

Ein leichtes Essen für warme Tage im Sommer. Und dazu gibt es eine Trinkempfehlung: Das Witbier „Blanche de Namur“. Witbier ist ein belgisches, fruchtig-spritziges Weizenbier, das mit Weizen, Koriander und Zitrusschalen gebraut wird. Mehr lesen ...

06. Juli 2020 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Fisch, Nudeln | Schreibe einen Kommentar

Spaghetti mit Bärlauch-Pesto und gebratenem Spargel

Bärlauch, auch Waldknoblauch genannt, duftet intensiv nach Knoblauch, schmeckt scharf und zugleich herrlich frisch. Er ähnelt geschmacklich dem Knoblauch, ist jedoch nicht ganz so intensiv und hinterlässt nach dem Verzehr keinen unangenehmen Geruch. Mehr lesen ...

06. Juni 2020 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Gemüse, Nudeln | Schreibe einen Kommentar

Tagliatelle mit Räucherlachs und Honig-Senf-Soße

Einfach und doch raffiniert ist dieses Essen: Tagliatelle mit Räucherlachs und Honig-Senf-Soße. Die Schärfe des Senfs und der süße Honig bilden einen spannenden, gut harmonierenden Kontrast. Mit den beiden Mengenangaben sollte man ein wenig experimentieren, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist. Mehr lesen ...

05. April 2020 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Fisch, Nudeln | 1 Kommentar

Spätzle mit Champignon-Speck-Soße

Ein Essen aus der Kategorie „Schnell gekocht“. Wer Lust hat, kann ein wenig mit Gewürzen experimentieren, zum Beispiel mit Thymian oder Majoran. Und übrigens: Die Sauce lässt sich auch als schnell gemachte Jägersoße zu einem Schnitzel servieren. Mehr lesen ...

11. März 2020 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Nudeln, Sonstiges | Schreibe einen Kommentar

Nudeln mit mediterranem Gemüse und Ziegenfrischkäse

Im Laufe der Zeit habe ich in meinem Blog schon viele Nudel-Rezepte veröffentlicht. Dieser Sammlung möchte ich ein weiteres hinzufügen: Nudeln mit mediterranem Gemüse und Ziegenfrischkäse. Reizvoll daran finde ich vor allem die Kombination von Ziegenkäse, der kräftig und säuerlich schmeckt, mit süßem Honig. Mehr lesen ...

15. Juni 2019 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Gemüse, Nudeln | Schreibe einen Kommentar

Nudeln mit grünem Spargel und Ziegenkäsesauce

Es ist wieder Spargelzeit! Wie jedes Jahr möchte ich einige neue Rezepte vorstellen. Hier wird grüner Spargel mit dem intensiven Geschmack von Schinkenwürfeln und Ziegenkäse kombiniert. Ungewöhnlich, aber lecker!

>>> Rezept auf chefkoch.de Mehr lesen ...

15. Mai 2019 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Gemüse, Nudeln | Schreibe einen Kommentar

Spaghetti-Curry-Salat

Ein kalter Nudelsalat mit asiatischem „Touch“. Er schmeckt gut als Beilage zu Gegrilltem oder auch als Hauptmahlzeit an heißen Tagen.

>>> Rezept auf chefkoch.de.

30. Juni 2018 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Gemüse, Nudeln | Schreibe einen Kommentar

Grüner Spargel auf Pasta mit Orangensauce

Das Warten ist vorbei, die Spargelzeit ist da! Auch in diesem Jahr möchte ich die schon recht stattliche Sammlung von Spargelrezepten erweitern. Zum Auftakt gibt es ein Rezept, das den leicht bitteren Geschmack von grünem Spargel mit den fruchtigen Noten von Orangen verbindet. Mehr lesen ...

15. Mai 2018 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Gemüse, Nudeln | Schreibe einen Kommentar

Chinesische Nudelpfanne mit Hackfleisch

Heute geht es auf eine kulinarische Reise nach Asien. Aus dem Osten Asiens kommen Glasnudeln, eine nudelartige Beilage. Sie sind sehr dünn und im gegarten Zustand fast durchsichtig. Glasnudeln werden nur aus Stärke und Wasser hergestellt und sind geschmacksneutral, verbinden sich aber leicht mit anderen Aromen. Mehr lesen ...

31. Januar 2018 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Nudeln, Suppen/Eintöpfe | Schreibe einen Kommentar

Pasta mit Kirschtomaten und Erbsen in Frischkäsesoße

Oft soll es in der Küche schnell gehen. Hier ein Rezept, dass diese Anforderung erfüllt: Pasta mit Kirschtomaten und Erbsen in Frischkäsesoße. Die Zubereitung der Soße dauert nicht länger als die Kochzeit der Nudeln. Mehr lesen ...

02. September 2017 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Nudeln | Schreibe einen Kommentar

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