Archiv der Kategorie Vorspeisen
Spinatroulade mit Forelle und Frischkäse
Dieses Rezept für Spinatrouladen mit Forelle und Frischkäse ist vielfältig verwendbar: ganz klassisch als Vorspeise, als Fingerfood bei einem Empfang oder einer Party, oder auch einfach als kalte Speise. Dazu schmeckt ein trockener Weißwein. Mehr lesen ...
Pfannkuchenröllchen mit Lachs und Dillrahm
Dieses Rezept für Pfannkuchenröllchen mit Lachs und Dillrahm ist vielfältig verwendbar: ganz klassisch als Vorspeise, als Fingerfood bei einem Empfang oder einer Party, oder auch einfach als kalte Speise. Dazu schmeckt ein trockener Weißwein. Mehr lesen ...
Tzatziki
Tzatziki ist eine Speise der griechischen Küche aus Joghurt oder Quark, Gurken, Olivenöl und Knoblauch. Es wird oft als kalte Vorspeise mit Brot serviert, schmeckt aber auch als Beilage zu Fleischgerichten wie Gyros, Bifteki oder zu Gegrilltem. Mehr lesen ...
Ziegenkäse im Speckmantel auf Salatbett
Eine Vorspeise für die warme Jahreszeit, auch für stillvolle Grillabende geeignet: Ziegenkäse im Speckmantel auf einem Salatbett mit Balsamico-Dressing. Durch die Auswahl des Fruchtmostes kann man die Geschmacksnote variieren. Mein Tipp: Anstelle von einfachem Balsamico (Traubenmost) einen Himbeer-Vincotto verwenden. Mehr lesen ...
Insalata caprese / Tomaten mit Mozzarella
Insalata caprese (italienisch für zu Capri gehörend) ist ein italienischer Vorspeisensalat aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl. Wegen seiner Farben Rot, Weiß und Grün, die der Flagge Italiens entsprechen, gilt er als Nationalgericht. Mehr lesen ...
Bruschetta
Bruschetta gehört zu den italienischen Antipasti (Vorspeisen). Das ursprüngliche „Arme-Leute-Essen“ stammt aus Mittel- und Süditalien. Frisch geröstetes Brot wird noch warm mit einer halbierten Knoblauchzehe eingerieben und anschließend mit Olivenöl beträufelt, nach Belieben gepfeffert und gesalzen. Mehr lesen ...