Spaghetti aglio e olio (italienisch: Spaghetti mit Knoblauch und Öl) ist ein einfaches, sehr altes Nudelgericht der süd- und mittelitalienischen Küche. Dazu gehören im Original nur Spaghetti mit Knoblauch und Öl sowie Salz und Pfeffer. Auf die Nudeln wird kein Parmesankäse gestreut, allenfalls Petersilie.
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