Grüner Spargel mit Gnocchi

Es ist wieder Spargelzeit! Ein guter Anlass, meiner bisherigen Sammlung von Spargel-Rezepten ein weiteres hinzuzufügen.

Zutaten (für 1 Person):

200 g Spargel, grün
300 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
100 g Cherrytomaten
1 EL Crème fraîche
Petersilie
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und die Stangen in kleine mundgerechte Stücke schneiden, ca. Mehr lesen ...

30. Mai 2021 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Gemüse | Schreibe einen Kommentar

Tagliatelle mit Bärlauch-Pesto und Räucherlachs

Heute präsentiere ich ein schnelles und leichtes, aber dennoch eindrucksvolles Gericht – passend zur Jahreszeit: Tagliatelle mit Bärlauch-Pesto und Räucherlachs. Dazu schmeckt ein Glas Weiswein.

Zutaten (pro Person):

125 g Tagliatelle (oder andere Bandnudeln)
1-2 EL Bärlauch-Pesto
100 g Räucherlachs

Zubereitung:

Die Nudeln laut Anweisung auf der Packung in heißem Wasser garen. Mehr lesen ...

05. April 2021 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Fisch, Nudeln | Schreibe einen Kommentar

Flammkuchen auf griechische Art

Flammkuchen ist eine französische Spezialität. Im Laufe der Zeit habe schon zahlreiche Rezepte für Variationen veröffentlicht. Heute folgt ein weiteres:

Zutaten (pro Person):

125 g Weizenmehl
65 ml Wasser
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1/2 Becher Crème fraîche
100 g Feta
5 Kirschtomaten
3 Peperoni
1/2 Paprika, gelb
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem Teig kneten und ca. Mehr lesen ...

15. Februar 2021 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Sonstiges | Schreibe einen Kommentar

Süß-saure Asia-Pfanne

Nach längerer Zeit poste ich heute mal wieder ein asiatisches Rezept, und zwar für eine süß-saure Pfanne mit Fleisch und Gemüse. Wer experimentierfreudig ist, kann gerne die Zutaten variieren.

Rezept auf chefkoch.de Mehr lesen ...

15. November 2020 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Fleisch | Schreibe einen Kommentar

Gemischter Nudelauflauf

Heute möchte ich der Sammlung von Auflauf-Rezepten ein weiteres hinzufügen. Dieser gemischte Nudelauflauf ist schnell gemacht – und man kann ihn nach eigenem Belieben mit vielen Zutaten variieren.

Zutaten (für 2-3 Personen):

300 g Nudeln (z.B. Mehr lesen ...

01. November 2020 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Nudeln | Schreibe einen Kommentar

Bandnudeln mit geräuchertem Lachs und Zitronen-Kapern-Soße

Ein leichtes Essen für warme Tage im Sommer. Und dazu gibt es eine Trinkempfehlung: Das Witbier „Blanche de Namur“. Witbier ist ein belgisches, fruchtig-spritziges Weizenbier, das mit Weizen, Koriander und Zitrusschalen gebraut wird. Mehr lesen ...

06. Juli 2020 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Fisch, Nudeln | Schreibe einen Kommentar

Knusprige Bratkartoffeln

Für Kartoffeln gibt es unzählige Arten der Zubereitung. Nachdem ich vor einigen Jahren schon einmal ein Rezept für Bratkartoffeln vorgestellt habe , möchte ich nun ein weiteres veröffentlichen. Diesmal sollen die Kartoffeln richtig schön knusprig werden. Mehr lesen ...

26. Juni 2020 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Gemüse | Schreibe einen Kommentar

Mediterranes Ofengemüse mit Halloumi

Halloumi ist ein halbfester Käse aus der Milch von Kühen, Schafen oder Ziegen. Er ähnelt Mozzarella, ist aber fester und würziger. Im Gegensatz zu vielen anderen Käsesorten behält er seine Form, wenn er erhitzt wird, und ist deshalb zum Grillen und Braten gut geeignet. Mehr lesen ...

16. Juni 2020 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Gemüse | Schreibe einen Kommentar

Spaghetti mit Bärlauch-Pesto und gebratenem Spargel

Bärlauch, auch Waldknoblauch genannt, duftet intensiv nach Knoblauch, schmeckt scharf und zugleich herrlich frisch. Er ähnelt geschmacklich dem Knoblauch, ist jedoch nicht ganz so intensiv und hinterlässt nach dem Verzehr keinen unangenehmen Geruch. Mehr lesen ...

06. Juni 2020 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Gemüse, Nudeln | Schreibe einen Kommentar

Kartoffel-Gurken-Gemüse

Heute gibt es einen neuen Tipp, wie man Kartoffeln zubereiten kann: selbstgemachtes Kartoffelpüree mit geraspelter Gurke. Es schmeckt gut als Beilage, etwa zu Fisch. Weil es lauwarm und erfrischend ist, kann man es auch bei warmem Wetter gut essen. Mehr lesen ...

26. Mai 2020 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Gemüse | Schreibe einen Kommentar

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