Tagliatelle mit Bärlauch-Pesto und Räucherlachs
Heute präsentiere ich ein schnelles und leichtes, aber dennoch eindrucksvolles Gericht – passend zur Jahreszeit: Tagliatelle mit Bärlauch-Pesto und Räucherlachs. Dazu schmeckt ein Glas Weiswein.
Zutaten (pro Person):
125 g Tagliatelle (oder andere Bandnudeln)
1-2 EL Bärlauch-Pesto
100 g Räucherlachs
Zubereitung:
Die Nudeln laut Anweisung auf der Packung in heißem Wasser garen. Mehr lesen ...
Flammkuchen auf griechische Art
Flammkuchen ist eine französische Spezialität. Im Laufe der Zeit habe schon zahlreiche Rezepte für Variationen veröffentlicht. Heute folgt ein weiteres:
Zutaten (pro Person):
125 g Weizenmehl
65 ml Wasser
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1/2 Becher Crème fraîche
100 g Feta
5 Kirschtomaten
3 Peperoni
1/2 Paprika, gelb
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem Teig kneten und ca. Mehr lesen ...
Süß-saure Asia-Pfanne
Nach längerer Zeit poste ich heute mal wieder ein asiatisches Rezept, und zwar für eine süß-saure Pfanne mit Fleisch und Gemüse. Wer experimentierfreudig ist, kann gerne die Zutaten variieren.
Rezept auf chefkoch.de Mehr lesen ...
Gemischter Nudelauflauf
Heute möchte ich der Sammlung von Auflauf-Rezepten ein weiteres hinzufügen. Dieser gemischte Nudelauflauf ist schnell gemacht – und man kann ihn nach eigenem Belieben mit vielen Zutaten variieren.
Zutaten (für 2-3 Personen):
300 g Nudeln (z.B. Mehr lesen ...
Bandnudeln mit geräuchertem Lachs und Zitronen-Kapern-Soße
Ein leichtes Essen für warme Tage im Sommer. Und dazu gibt es eine Trinkempfehlung: Das Witbier „Blanche de Namur“. Witbier ist ein belgisches, fruchtig-spritziges Weizenbier, das mit Weizen, Koriander und Zitrusschalen gebraut wird. Mehr lesen ...
Knusprige Bratkartoffeln
Für Kartoffeln gibt es unzählige Arten der Zubereitung. Nachdem ich vor einigen Jahren schon einmal ein Rezept für Bratkartoffeln vorgestellt habe , möchte ich nun ein weiteres veröffentlichen. Diesmal sollen die Kartoffeln richtig schön knusprig werden. Mehr lesen ...
Mediterranes Ofengemüse mit Halloumi
Halloumi ist ein halbfester Käse aus der Milch von Kühen, Schafen oder Ziegen. Er ähnelt Mozzarella, ist aber fester und würziger. Im Gegensatz zu vielen anderen Käsesorten behält er seine Form, wenn er erhitzt wird, und ist deshalb zum Grillen und Braten gut geeignet. Mehr lesen ...
Spaghetti mit Bärlauch-Pesto und gebratenem Spargel
Bärlauch, auch Waldknoblauch genannt, duftet intensiv nach Knoblauch, schmeckt scharf und zugleich herrlich frisch. Er ähnelt geschmacklich dem Knoblauch, ist jedoch nicht ganz so intensiv und hinterlässt nach dem Verzehr keinen unangenehmen Geruch. Mehr lesen ...
Kartoffel-Gurken-Gemüse
Heute gibt es einen neuen Tipp, wie man Kartoffeln zubereiten kann: selbstgemachtes Kartoffelpüree mit geraspelter Gurke. Es schmeckt gut als Beilage, etwa zu Fisch. Weil es lauwarm und erfrischend ist, kann man es auch bei warmem Wetter gut essen. Mehr lesen ...
Spargel-Burger mit Orangen-Curry-Creme
Spargel und Burger? Klingt komisch, schmeckt aber lecker! Die Kombination ist ungewöhnlich und selten – wie auch die Tatsache, dass der weiße Spargel nicht gekocht oder gedünstet, sondern gebraten wird.
Zutaten (für 4 Burger):
12 Stangen weißer Spargel (nach Belieben auch mehr)
8 Scheiben gekochter Schinken (nach Belieben auch mehr)
1 Schalotte
Frische Basilikumblätter
100 ml Orangensaft
3 EL Salatmayonnaise
3 EL Sahnejoghurt (10% Fett)
Currypulver
Salz, Pfeffer
Öl zum Braten
Zubereitung:
Die Schalotte fein würfeln und in heißem Öl dünsten, einen Teelöffel Curry hinzugeben und einrühren. Mehr lesen ...