Bandnudeln mit geräuchertem Lachs und Zitronen-Kapern-Soße
Ein leichtes Essen für warme Tage im Sommer. Und dazu gibt es eine Trinkempfehlung: Das Witbier „Blanche de Namur“. Witbier ist ein belgisches, fruchtig-spritziges Weizenbier, das mit Weizen, Koriander und Zitrusschalen gebraut wird. Mehr lesen ...
Knusprige Bratkartoffeln
Für Kartoffeln gibt es unzählige Arten der Zubereitung. Nachdem ich vor einigen Jahren schon einmal ein Rezept für Bratkartoffeln vorgestellt habe , möchte ich nun ein weiteres veröffentlichen. Diesmal sollen die Kartoffeln richtig schön knusprig werden. Mehr lesen ...
Mediterranes Ofengemüse mit Halloumi
Halloumi ist ein halbfester Käse aus der Milch von Kühen, Schafen oder Ziegen. Er ähnelt Mozzarella, ist aber fester und würziger. Im Gegensatz zu vielen anderen Käsesorten behält er seine Form, wenn er erhitzt wird, und ist deshalb zum Grillen und Braten gut geeignet. Mehr lesen ...
Spaghetti mit Bärlauch-Pesto und gebratenem Spargel
Bärlauch, auch Waldknoblauch genannt, duftet intensiv nach Knoblauch, schmeckt scharf und zugleich herrlich frisch. Er ähnelt geschmacklich dem Knoblauch, ist jedoch nicht ganz so intensiv und hinterlässt nach dem Verzehr keinen unangenehmen Geruch. Mehr lesen ...
Kartoffel-Gurken-Gemüse
Heute gibt es einen neuen Tipp, wie man Kartoffeln zubereiten kann: selbstgemachtes Kartoffelpüree mit geraspelter Gurke. Es schmeckt gut als Beilage, etwa zu Fisch. Weil es lauwarm und erfrischend ist, kann man es auch bei warmem Wetter gut essen. Mehr lesen ...
Spargel-Burger mit Orangen-Curry-Creme
Spargel und Burger? Klingt komisch, schmeckt aber lecker! Die Kombination ist ungewöhnlich und selten – wie auch die Tatsache, dass der weiße Spargel nicht gekocht oder gedünstet, sondern gebraten wird.
Zutaten (für 4 Burger):
12 Stangen weißer Spargel (nach Belieben auch mehr)
8 Scheiben gekochter Schinken (nach Belieben auch mehr)
1 Schalotte
Frische Basilikumblätter
100 ml Orangensaft
3 EL Salatmayonnaise
3 EL Sahnejoghurt (10% Fett)
Currypulver
Salz, Pfeffer
Öl zum Braten
Zubereitung:
Die Schalotte fein würfeln und in heißem Öl dünsten, einen Teelöffel Curry hinzugeben und einrühren. Mehr lesen ...
Bohnen-Tomaten-Gemüse
Vor einiger Zeit habe ich ein Rezept für Bohnen im Speckmantel veröffentlicht. Nun also ein anderes, alternatives Bohnenrezept. Mein Tipp: Es schmeckt gut zu Lamm (z.B. Lammhaxe) und Kartoffelkroketten.
Zutaten (für 4 Personen):
500 g Bohnen
200 g Cocktailtomaten
1 Zwiebel
etwas Butter
Bohnenkraut
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Bohnen waschen und die Spitzen abschneiden. Mehr lesen ...
Kartoffel-Erbsen-Püree
Eine einfache, aber doch raffinierte Beilage aus Kartoffeln und Gemüse. Dieses Kartoffel-Erbsen-Püree schmeckt sehr gut zu Fischstäbchen oder anderem panierten Fisch. Als weitere Beilage dazu empfehle ich frische Tomaten, damit das Essen nicht zu trocken ist. Mehr lesen ...
Schweinefilet mit Pfefferrahmsoße
Heute gibt es von mir ein neues Rezept für Schweinefilet – und zwar mit einer leckeren Pfefferrahmsoße. Als Beilagen dazu schmecken zum Beispiel Kartoffelkroketten, grüne Bohnen; zum Trinken ein gutes Glas Rotwein. Mehr lesen ...
Britische Scones
Scones sind ein von den britischen Inseln stammendes Gebäck, das dort oft zur Tea Time gegessen wird. Dabei handelt es sich um eine Art süßes Brötchen. Klassischerweise werden Scones mit Clotted cream (eine Art Sahne) und Marmelade gegessen. Mehr lesen ...