Es ist Spargelzeit! Auch wenn das Wetter sich in diesem Jahr nicht so recht zwischen Frühling und Herbst entscheiden kann – der Spargel wird geerntet und gegessen. Eine von vielen Variationen: Spargel mit Lachsfilet, Salzkartoffeln und Erdbeer-Hollandaise-Sauce.
Zutaten (für 4 Personen):
800 g Lachsfilet
2-3 Pfund Spargel
300 g Sauce Hollandaise
300 g Erdbeeren
800 g Kartoffeln
Salz und Pfeffer
Öl
Zubereitung:
Spargel und Kartoffeln schälen und getrennt voneinander 20 Minuten in Salzwasser kochen. Währenddessen die Erdbeeren pürieren, mit der Sauce Hollandaise mischen und erhitzen. Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und (gemäß Anleitung auf der Verpackung) braten.