Pfifferlinge / „Eierschwammerl“
Der Echte Pfifferling, in Österreich und Bayern Eierschwammerl und Reherl genannt, ist ein Pilz aus der Gattung der Pfifferlinge. Er ist bereits seit dem Altertum ein beliebter Speisepilz und wird in großen Mengen gehandelt. In Deutschland angebotene Pfifferlinge kommen meist aus ostmitteleuropäischen, baltischen und osteuropäischen Ländern. (Quelle: Wikipedia)
Gerade in der Herbstzeit sind Pfifferlinge – wie Pilze im Allgemeinen – ein beliebtes Essen. Hier ein Rezept für „Eierschwammerlgulasch“ mit Semmelknödeln.
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