Archiv der Kategorie Sonstiges

Reibekuchen mit Pfifferlingen

Es ist wieder Pfifferlingezeit! In dieser Zeit, die meistens von Juni bis September dauert, probiere ich gerne neue Rezepte mit diesen köstlichen Pilzen aus. Hier seht Ihr meine neueste Entdeckung.

Zutaten (für 2-3 Personen):

4-6 Reibekuchen (aus dem [Tief-]Kühlregal)
300 g Pfifferlinge
100 g Speck- oder Schinkenwürfel
1 Zwiebel
200 ml Gemüsebrühe
1 Töpfchen Crème fraîche
1/2 Bund Schittlauch
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Öl in einer Pfanne erhitzen, die Speckwürfel ein paar Minuten lang anbraten. Mehr lesen ...

01. August 2021 von Thomas Kaumanns
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Flammkuchen auf griechische Art

Flammkuchen ist eine französische Spezialität. Im Laufe der Zeit habe schon zahlreiche Rezepte für Variationen veröffentlicht. Heute folgt ein weiteres:

Zutaten (pro Person):

125 g Weizenmehl
65 ml Wasser
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1/2 Becher Crème fraîche
100 g Feta
5 Kirschtomaten
3 Peperoni
1/2 Paprika, gelb
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem Teig kneten und ca. Mehr lesen ...

15. Februar 2021 von Thomas Kaumanns
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Kartoffel-Erbsen-Püree

Eine einfache, aber doch raffinierte Beilage aus Kartoffeln und Gemüse. Dieses Kartoffel-Erbsen-Püree schmeckt sehr gut zu Fischstäbchen oder anderem panierten Fisch. Als weitere Beilage dazu empfehle ich frische Tomaten, damit das Essen nicht zu trocken ist. Mehr lesen ...

25. April 2020 von Thomas Kaumanns
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Spätzle mit Champignon-Speck-Soße

Ein Essen aus der Kategorie „Schnell gekocht“. Wer Lust hat, kann ein wenig mit Gewürzen experimentieren, zum Beispiel mit Thymian oder Majoran. Und übrigens: Die Sauce lässt sich auch als schnell gemachte Jägersoße zu einem Schnitzel servieren. Mehr lesen ...

11. März 2020 von Thomas Kaumanns
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Feta mit Gemüse aus dem Ofen

Feta mit Gemüse aus dem Ofen – dieses Essen schmeckt wie ein Urlaub in Griechenland! Es ist gleichermaßen einfach und faszinierend. Damit es auch wirklich gut schmeckt, sollte man auf die Qualität der Zutaten achten. Mehr lesen ...

15. September 2019 von Thomas Kaumanns
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Wassermelone mit Schafskäse und Minze

Wassermelonen sind eine gute Erfrischung an heißen Sommertagen. Mit ein paar pfiffigen Ideen und nur wenigen Zutaten kann man aus dem Obst eine vollwertige Mahlzeit machen. Der zweite Tipp: Wassermelone mit Schafskäse und Minze. Mehr lesen ...

15. August 2019 von Thomas Kaumanns
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Wassermelone mit Büffel-Mozzarella

Wassermelonen sind eine gute Erfrischung an heißen Sommertagen. Mit ein paar pfiffigen Ideen und nur wenigen Zutaten kann man aus dem Obst eine vollwertige Mahlzeit machen. Der erste Tipp: Wassermelone mit Büffel-Mozzarella. Mehr lesen ...

01. August 2019 von Thomas Kaumanns
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Reibekuchen mit Champignons

Reibekuchen, die regional auch Kartoffelpuffer, Erdäpfelpuffer, Reiberdatschi, Reibeplätzchen, Reibeplätzken, Riewekauken, Dotsch, Dötscher, Baggers, Kartoffelpfannkuchen oder Kartoffelplätzchen genannt werden, sind als Zubereitungsart für Kartoffeln weit verbreitet. Ebenso vielfältig wie die Namensgebung sind auch die Varianten: mit Apfelmus, mit Rübenkraut, mit Lachs oder – wie hier – mit einer schmackhaften Champignon-Speck-Mischung. Mehr lesen ...

15. Februar 2019 von Thomas Kaumanns
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Lauchkuchen vom Blech

Zu den allerersten Rezepten meines Blogs gehört Zwiebelkuchen – für mich ein Muss im Herbst. Heute empfehle ich einen Lauchkuchen, der einfacher und schneller zubereitet ist und ebenso gut in die dunkle, trübe Jahreszeit passt. Mehr lesen ...

31. Oktober 2018 von Thomas Kaumanns
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Pfannkuchen mit Pfifferlingen

Mitten in der Pfifferlinge-Saison, die meistens von Juli bis September geht, ein neuer Rezepttipp mit dieser Pilzsorte. Wer sich für weitere Ideen interessiert, wird auf meinem Blog natürlich fündig.

 

Zutaten (für 2 Personen):

120 g Mehl
200 ml Milch
2 Eier
250 g Pfifferlinge
200 g Cocktailtomaten
1 Bund Lauchzwiebeln
Salz, Pfeffer
Zucker

Zubereitung:

Mehl, Milch und Eier zu einem Teig verrühren, mit Salz und einer Prise Zucker würzen, ca. Mehr lesen ...

15. August 2018 von Thomas Kaumanns
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