Über das Paprika-Mus „Ayvar“ habe ich schon einmal geschrieben (Schweinefilet mit Paprikasahne). Es findet nicht nur häufig als Sauce Verwendung, sondern auch im Djuvec-Reis, der häufig in Balkan-Restaurants als Beilage serviert wird. Dieser Reis passt zu vielen Fleischarten – originalgetreu natürlich am besten zu Cevapcici.
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