Sauerbraten ist ein traditionelles Gericht der deutschen Küche. Es handelt sich dabei um einen durch mehrtägiges Marinieren in einer Beize aus Essig und weiteren Zutaten vorbehandelten und dann geschmorten Rindsbraten.Die Soße wird beim Rheinischen Sauerbraten meist mit Rosinen, einem Teil der Marinade und Süßmitteln (z.B. Lebkuchen) zubereitet, um ihr den gewünschten süßsauren Geschmack zu verleihen.
Traditionell wurde beim Rheinischen Sauerbraten auch Pferdefleisch verwendet. Da jedoch in den letzten Jahrzehnten Angebot und Konsum von Pferdefleisch stark zurückgegangen sind, wird Rheinischer Sauerbraten heutzutage in der Regel aus Rindfleisch zubereitet.
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Ein Gedanke zu „Rheinischer Sauerbraten“