Gnocchi mit Tomaten

gnocchi_tomatenGnocchi (Nocken aus Kartoffelteig) stammen aus der italienischen Küche und sind eine Alternative zu den bekannteren Pastasorten. Man kann sie zum Beispiel in etwas Salbeibutter schwenken oder mit einer leichten Tomatensauce oder Pesto servieren. Hier ein Vorschlag für ein sommerlich leichtes Rezept, das in wenigen Minuten zubereitet ist: Gnocchi mit frischen Tomaten.

Zutaten (pro Person):

200 g Gnocchi, frisch oder aus dem Supermarkt
8-10 Cocktailtomaten
2 EL Olivenöl
Salz
Basilikum, frisch oder gerebelt
Parmesan

Zubereitung:

Die Gnocchi frisch zubereiten bzw. nach anleitung erwärmen, währenddessen die Tomaten halbieren. Alle Zutaten bis auf den Parmesan zusammenfügen und vermischen. Dann Parmesan frisch hobeln und darüber geben.

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