Archiv der Kategorie Sonstiges

Italienischer Burger

Im Laufe der Zeit habe ich schon ein paar kreative, ausgefallene Burger-Rezepte veröffentlicht, zum Beispiel für einen Spargel-Burger oder einen bayerischen Burger. Heute folgt ein weiteres Rezept, nämlich für einen Burger nach italienischer Art. Mehr lesen ...

01. August 2022 von Thomas Kaumanns
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Flammkuchen mit grünem Spargel und Räucherlachs

Flammkuchen ist eine Spezialität, die aus Frankreich kommt. Im Laufe der Zeit habe schon zahlreiche Rezepte für Variationen veröffentlicht. Heute folgt ein weiteres:

Zutaten (pro Person):

125 g Weizenmehl
65 ml Wasser
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1/2 Becher Crème fraîche
ein paar Stangen grüner Spargel
100 g Räucherlachs
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem Teig kneten und ca. Mehr lesen ...

15. Juni 2022 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Fisch, Sonstiges | Schreibe einen Kommentar

Reibekuchen mit Pfifferlingen

Es ist wieder Pfifferlingezeit! In dieser Zeit, die meistens von Juni bis September dauert, probiere ich gerne neue Rezepte mit diesen köstlichen Pilzen aus. Hier seht Ihr meine neueste Entdeckung.

Zutaten (für 2-3 Personen):

4-6 Reibekuchen (aus dem [Tief-]Kühlregal)
300 g Pfifferlinge
100 g Speck- oder Schinkenwürfel
1 Zwiebel
200 ml Gemüsebrühe
1 Töpfchen Crème fraîche
1/2 Bund Schittlauch
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Öl in einer Pfanne erhitzen, die Speckwürfel ein paar Minuten lang anbraten. Mehr lesen ...

01. August 2021 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Sonstiges | 1 Kommentar

Flammkuchen auf griechische Art

Flammkuchen ist eine französische Spezialität. Im Laufe der Zeit habe schon zahlreiche Rezepte für Variationen veröffentlicht. Heute folgt ein weiteres:

Zutaten (pro Person):

125 g Weizenmehl
65 ml Wasser
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1/2 Becher Crème fraîche
100 g Feta
5 Kirschtomaten
3 Peperoni
1/2 Paprika, gelb
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem Teig kneten und ca. Mehr lesen ...

15. Februar 2021 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Sonstiges | Schreibe einen Kommentar

Kartoffel-Erbsen-Püree

Eine einfache, aber doch raffinierte Beilage aus Kartoffeln und Gemüse. Dieses Kartoffel-Erbsen-Püree schmeckt sehr gut zu Fischstäbchen oder anderem panierten Fisch. Als weitere Beilage dazu empfehle ich frische Tomaten, damit das Essen nicht zu trocken ist. Mehr lesen ...

25. April 2020 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Fisch, Gemüse, Sonstiges | Schreibe einen Kommentar

Spätzle mit Champignon-Speck-Soße

Ein Essen aus der Kategorie „Schnell gekocht“. Wer Lust hat, kann ein wenig mit Gewürzen experimentieren, zum Beispiel mit Thymian oder Majoran. Und übrigens: Die Sauce lässt sich auch als schnell gemachte Jägersoße zu einem Schnitzel servieren. Mehr lesen ...

11. März 2020 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Nudeln, Sonstiges | Schreibe einen Kommentar

Feta mit Gemüse aus dem Ofen

Feta mit Gemüse aus dem Ofen – dieses Essen schmeckt wie ein Urlaub in Griechenland! Es ist gleichermaßen einfach und faszinierend. Damit es auch wirklich gut schmeckt, sollte man auf die Qualität der Zutaten achten. Mehr lesen ...

15. September 2019 von Thomas Kaumanns
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Wassermelone mit Schafskäse und Minze

Wassermelonen sind eine gute Erfrischung an heißen Sommertagen. Mit ein paar pfiffigen Ideen und nur wenigen Zutaten kann man aus dem Obst eine vollwertige Mahlzeit machen. Der zweite Tipp: Wassermelone mit Schafskäse und Minze. Mehr lesen ...

15. August 2019 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Sonstiges | Schreibe einen Kommentar

Wassermelone mit Büffel-Mozzarella

Wassermelonen sind eine gute Erfrischung an heißen Sommertagen. Mit ein paar pfiffigen Ideen und nur wenigen Zutaten kann man aus dem Obst eine vollwertige Mahlzeit machen. Der erste Tipp: Wassermelone mit Büffel-Mozzarella. Mehr lesen ...

01. August 2019 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Sonstiges | Schreibe einen Kommentar

Reibekuchen mit Champignons

Reibekuchen, die regional auch Kartoffelpuffer, Erdäpfelpuffer, Reiberdatschi, Reibeplätzchen, Reibeplätzken, Riewekauken, Dotsch, Dötscher, Baggers, Kartoffelpfannkuchen oder Kartoffelplätzchen genannt werden, sind als Zubereitungsart für Kartoffeln weit verbreitet. Ebenso vielfältig wie die Namensgebung sind auch die Varianten: mit Apfelmus, mit Rübenkraut, mit Lachs oder – wie hier – mit einer schmackhaften Champignon-Speck-Mischung. Mehr lesen ...

15. Februar 2019 von Thomas Kaumanns
Kategorien: Sonstiges | Schreibe einen Kommentar

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