Heute möchte ich ein Rezept für einen Rinderbraten vorstellen. Das besondere daran ist die Niedergarmethode – eine Art, das Fleisch besonders schmackhaft und schonend zuzubereiten. Dabei wird das Fleisch erst ganz normal scharf angebraten und dann über eine lange Zeit hinweg bei relativ niedriger Temperatur im Ofen gegart. Dadurch bleibt es schön saftig und zart.
Die Zutaten habe ich ganz klassisch ausgewählt: Kartoffelknödel und Rotkohl.
>>> Rezept auf chefkoch.de.