Pesto mit Oliven

OlivenpestoNachdem ich vor einiger Zeit schon Rezepte für ein klassisches grünes (Pesto alla genovese) und ein rotes Pesto (Nudeln mit Mandel-Chili-Pesto) veröffentlicht habe, möchte ich die Sammlung nun um ein schwarzes Pesto ergänzen.

Vorsicht beim Kaufen von Oliven: Nicht alle Oliven, die schwarz aussehen, sind natürlich gereift! Mitunter handelt es sich um grüne Oliven, die einfach nur gefärbt sind.

>>> Rezept auf chefkoch.de.

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