Nachdem ich vor einiger Zeit schon Rezepte für ein klassisches grünes (Pesto alla genovese) und ein rotes Pesto (Nudeln mit Mandel-Chili-Pesto) veröffentlicht habe, möchte ich die Sammlung nun um ein schwarzes Pesto ergänzen.
Vorsicht beim Kaufen von Oliven: Nicht alle Oliven, die schwarz aussehen, sind natürlich gereift! Mitunter handelt es sich um grüne Oliven, die einfach nur gefärbt sind.
>>> Rezept auf chefkoch.de.